南八ヶ岳な生活

Friday, January 12, 2007

■南八ヶ岳なおいしい写真 ~鹿肉の紹興酒煮込み八角風味

昨年末の写真ですが
なんと鹿の肉をいただきました。 


・・・鹿肉ってどうやって食べるのでしょうか?

慣れない肉にどうしたものやら、
どこかかわいそうやらでなんとも困ってしまいました。

そこで、紹興酒2本を使っての煮込みに挑戦です。

丁子 八角 山椒、
とにかくたくさん入れて5時間煮込んでみました 


出来上がりは・・・、
お肉がパサパサしてあまり評判はよくありませんでした。
ん~残念。

お肉の臭みを考えると、燻製がよかったようです。
次こそは!!

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